To ciasto to mój hit na każdą porę roku. Jest lekkie, puszyste i tak proste, że aż trudno uwierzyć, że wychodzi tak pyszne. Jeśli lubisz klasyczne wypieki, ale szukasz czegoś bardziej budżetowego niż ciasto jogurtowe, a zarazem przepisu, który przygotujesz w 5 minut to ten przepis przygotowany w Thermomix’ie będzie strzałem w dziesiątkę!

      Kefir działa tu jak naturalny spulchniacz – nadaje ciastu miękkości i lekko kwaskowej nuty, która świetnie równoważy słodycz owoców. Co więcej, to ciasto zostaje świeże nawet przez kilka dni, więc sprawdzi się idealnie nie tylko „na już”, ale też do zabrania do pracy, szkoły czy na weekendowy wyjazd.

      Thermomix oczywiście ułatwia przygotowanie – wszystkie składniki miksujemy w jednym naczyniu, bez brudzenia misek i trzepaczek. Ale jeśli go nie masz – nic nie szkodzi. Wersja klasyczna tego przepisu, którą znajdziesz TUTAJ jest równie szybka w przygotowaniu !

      U mnie najczęściej ląduje na dużej blaszce z mrożonymi owocami leśnymi. Możesz użyć dowolnych owoców – sezonowych truskawek, moreli, śliwek czy nawet jabłek. Jeśli masz ochotę, możesz dorzucić kruszonkę z TEGO przepisu albo oprószyć gotowe ciasto cukrem pudrem. W każdej wersji smakuje rewelacyjnie.

      To „ciasto na kefirze – przepis na Thermomix”  robi się błyskawicznie, a gotowe znika w mgnieniu oka. Najlepsze w tym przepisie jest to, że nie potrzebujesz drogich składników – większość rzeczy masz już pewnie w swojej lodówce. To świetny sposób na wykorzystanie kefiru, który zalega w lodówce. Ten przepis na ciasto na kefirze w Thermomixie zawsze się udaje – nawet jeśli pieczesz „od święta”.

       W lodówce możesz je również spokojnie przechować. Pod przykryciem spokojnie zachowa świeżość przez 3-4 dni.  Moja rodzina lub je też podpieczone po 2/3 dniach w piekarniku do weekendowego śniadania- smakuje lepiej niż drożdżówki

       Zrób je raz, a gwarantuję Ci, że będziesz często wracać do tego przepisu!

PS: przed przygotowaniem jajka i kefir powinny mieć temperaturę pokojową (wystaw je więc z lodówki na około 2-3 h przed pieczeniem).

Artykuł Ciasto na kefirze – przepis na Thermomix! z bloga Gotujemy w domu - blog kulinarny.

        Puszyste ciasto na kefirze to klasyka, która nigdy nie zawiedzie. Jest lekką alternatywą dla mojego ciasta jogurtowego, a dodatek kefiru sprawia, że ciasto jest puszyste, wilgotne i długo zachowuje świeżość. Jeśli szukasz przepisu na ciasto, które możesz przygotować w mgnieniu oka, to właśnie ten sprawdzi się idealnie.

       Kefir, który jest bazą tego ciasta, nie tylko nadaje mu delikatnej konsystencji, ale również wzbogaca smak o subtelną nutę kwasowości. Dzięki temu ciasto nie jest przesadnie słodkie, co sprawia, że świetnie komponuje się z owocami. Do jego przygotowania możesz użyć mrożonych lub świeżych owoców, w zależności od sezonu. Ja polecam mix mrożonych owoców leśnych, maliny, jeżyny, truskawki, a w sezonie – jabłka czy śliwki.

      Warto też dodać, że to puszyste ciasto na kefirze jest naprawdę szybkie i łatwe do przygotowania. Wystarczy kilka minut, by wrzucić wszystkie składniki do miski, a potem przełożyć ciasto do blachy. Brak skomplikowanych etapów sprawia, że jest to świetna opcja, gdy masz mało czasu, ale chcesz zaskoczyć domowników czymś smacznym. To świetny sposób na wykorzystanie kefiru, który zalega w lodówce. Ten przepis na ciasto na kefirze w Thermomixie zawsze się udaje – nawet jeśli pieczesz „od święta”. A jeśli raz spróbujesz, do jogurtowego pewnie nieprędko wrócisz!

       Dodatkowo, ciasto na kefirze doskonale pasuje do kawy, herbaty, ale również jako deser po obiedzie. Jeśli chcesz dodać mu więcej słodkości, posyp je cukrem pudrem lub przygotuj szybki lukier cytrynowy, który doda mu świeżości.

      Ten przepis na puszyste ciasto na kefirze z owocami to prawdziwy hit na dużą blachę, dlatego sprawdzi się nie tylko na codzienny deser, ale także na większe przyjęcia, czy okazje typu „kiermasz ” w szkole lub przedszkolu.

      Jego prostota i smak sprawiają, że każdy kawałek znika w mgnieniu oka. Zrób je raz, a stanie się Twoim ulubionym ciastem na każdą okazję!  Upiecz je koniecznie i daj znać jak smakowało Tobie i Twoim najbliższym, bo ja i moja Rodzina je uwielbiamy!

To klasyczna wersja tego przepisu, a TUTAJ znajdziesz sposób na przygotowanie go w Thermomix’ie.

PS: przed przygotowaniem jajka i kefir powinny mieć temperaturę pokojową (wystaw je więc z lodówki na około 2-3 h przed pieczeniem).

Artykuł Puszyste ciasto na kefirze z owocami – przepis na dużą blachę z bloga Gotujemy w domu - blog kulinarny.

Artykuł Muffinki bez miksera z bloga Gotujemy w domu - blog kulinarny.

Tym za co bez wątpienia lubię te pączki jest szybki czas ich przygotowania, dosyć krótka lista składników oraz, dla tych, którzy niekoniecznie lubią się z ciastem drożdżowym- brak drożdży w składzie. Poza tym, do przygotowania tych pączków nie potrzebujesz nawet miksera. Wystarczy zwykła trzepaczka i łyżka Oczywiście nikt nie broni Ci użyć miksera, ale i bez niego pączki wyjdą świetne!

Pączki z mascarpone wychodzą takie „na dwa gryzy” i ja takie najczęściej robię. Po usmażeniu i lekkim przestudzeniu posypuję je tylko cukrem pudrem. Pokusiłam się też o zrobienie ciut większych i środek wypełniłam marmoladą. Też były pyszne, ale z tym już więcej zabawy, więc najczęściej jemy je po prostu z cukrem pudrem. Są przepyszne!

W przepisie podaję, że olej powinien przez cały czas smażenia mieć temperaturę około 175-185 stopni, ale wiem, że nie każdy ma w domu termometr kuchenny. Dlatego też wystarczy, że do smażenia wybierzecie niewielki dosyć płaski garnek- u mnie zazwyczaj jest to rondel o pojemności 2l. Do garnka wlewamy około 500 ml oleju  i nagrzewamy go około 7-8 minut. Jeżeli widzimy, że olej jest już dosyć płynny, wrzucamy na niego malutki kawałek ciasta. Jeśli ciasto po wrzuceniu zaczyna się od razu smażyć i po 3-4 sekundach wypływa na powierzchnię znaczy że Twój olej ma już temperaturę idealną. Jeśli ciasto nie wypływa należy jeszcze chwilę podgrzać olej. Z kolei jeżeli od razu robi się brązowe, znaczy, że olej jest za gorący – trzeba zmniejszyć płomień i chwilę odczekać.

Ważne w tym przepisie na pączki z mascarpone w 15 minut:

• jajka i serek mascarpone powinny mieć temperaturę pokojową – za zimne ciasto, za szybko schłodzi nam olej i pączki nasiąkną tłuszczem;
• dodajemy tylko płaską łyżeczkę proszku do pieczenia- to w zupełności wystarczy. Jeżeli dodasz więcej to zamiast pączków otrzymasz coś na kształt „grzybów atomowych” :D;
• temperatura oleju nie powinna być też za wysoka- pączki za szybko spieką się z zewnątrz, a środek się nie dosmaży;
• ciasto jest klejące i gęste – i takie ma być nie dodajemy żadnego dodatkowego płynu;
• podaną w przepisie wódkę możesz zastąpić spirytusem, rumem lub innym wysokoprocentowym trunkiem, który otwarty samotnie stoi w barku ;
• wódkę dodajemy do ciasta na sam koniec – to sprawi, że ciasto stanie się bardziej plastyczne.  Cały alkohol odparuje podczas smażenia, ale sprawi, że ciasto nie będzie chłonąć oleju podczas smażenia;
• mąkę najlepiej przesiać do ciasta razem z pozostałymi suchymi składnikami wtedy mamy pewność, że wszystko nam się dokładnie i równo połączy;
• pączki możesz smażyć zaraz po wyrobieniu ciasta, nie muszą wyrastać;
• kuleczki które formujesz w rękach nie muszą być idealne- w oleju i tak zamienią się w pączusie;
• formuj małe kuleczki o średnicy około 2 cm – pączki sporo rosną podczas smażenia;
• za jednym razem do garnka nie wrzucaj za dużo kulek, zostaw im miejsce na swobodne turlanie się

Z otrzymanych proporcji zazwyczaj wychodzi mi około 40-45 pączków.

Do dzieła!

Artykuł Pączki z mascarpone w 15 minut z bloga Gotujemy w domu - blog kulinarny.

W sobotę lub niedzielę rano przygotowuję taką małą, słodką, śniadaniową rozpustę. Żeby jednak nie przesadzać z tą słodkością- bo raczej należymy do tej grupy osób, która świadomie dozuje cukier w swoim życiu Wymyśliłam przepis na przepyszne pancakes w zdrowej wersji. W odróżnieniu od tych oryginalnych amerykańskich są znacznie mniej kaloryczne. Nie zawierają mąki pszennej, cukru i masła. Ze względu na to, że nie zwierają mąki pszennej mogą je jeść osoby na diecie bezglutenowej.

Przygotowanie tych pancakes zajmuje dokładnie 3 minuty!

Ja uwielbiam pancakes owsiane bez cukru, podane z jogurtem naturalnym, frużeliną wiśniową, polane syropem klonowym- który z powodzeniem można zastąpić miodem.

Zdrowe, pyszne i słodkie!

Artykuł Pancakes owsiane bez cukru z bloga Gotujemy w domu - blog kulinarny.

Artykuł Omlet na słodko- bardzo puszysty z bloga Gotujemy w domu - blog kulinarny.

Oczywiście w internecie można znaleźć różne przepisy na racuchy. Jedne są na drożdżach, inne z dodatkiem budyniu. Ja jednak najbardziej lubię te, które pamiętam z dzieciństwa. Racuchy na maślance są puszyste i pachnące.  Co warte podkreślenia nie są tłuste! Wspomnianą w przepisie maślankę możesz zastąpić kefirem lub zsiadłym mlekiem. Z proporcji, które podałam w przepisie wychodzi około 20 racuchów.

Ich słodki smak lekko kontrastują zapieczone w nich plasterki jabłka. Przepis mam od mojej Babci i chyba stąd w nich ta magiczna moc smaku. Za każdym razem wychodzą mi smaczniejsze i już bardzo niewiele brakuje im do mistrzowskich racuchów Babci.

Puszyste racuchy z jabłkiem na maślance to cudowne, proste i pyszne danie. Widziałam już z różne wersje podania racuchów np. z kwaśną śmietaną, sosem waniliowym lub dżemem. Mnie najlepiej smakują racuchy posypane tylko cukrem pudrem.

Artykuł Puszyste racuchy z jabłkiem na maślance z bloga Gotujemy w domu - blog kulinarny.

Chlebek z tego przepisu piekłam mnóstwo razy. Długi czas modyfikując przepis, aż wyszedł idealny!

Jak wspomniałam, piekłam go mnóstwo razy, ale już od pierwszego razu uważałam, że jego przygotowanie jest naprawdę proste. Ten przepis bardzo lubię za to, że można go przygotować zarówno ze świeżych jak i suchych drożdży. Drugą zaletą jest to, że możesz przygotować go wcześniej. Po przygotowaniu wystarczy wstawić do piekarnika, a jak przyjdą goście tylko go upiec- co zajmuje około 30 minut.

Odrywany chleb z masłem ziołowym idealnie sprawdza się też jako świetny dodatek do grilla! Przyznaję, że to właśnie do grilla przygotowuję go najczęściej. Ciepły, mięciutki i bardzo ciekawie wyglądający chleb prosto z piekarnika z chrupiącą skórką. W dodatku z cudownym zapachem ziół i czosnku skusi każdego!

Składniki masła, którym smarujemy chleb przed pieczeniem można oczywiście dowolnie modyfikować i dodawać to co lubimy. Według mnie najlepiej smakuje jednak z masłem z tego przepisu.

Artykuł Chleb odrywany z masłem ziołowym! z bloga Gotujemy w domu - blog kulinarny.

 Na górze ciasto posypałam domową kruszonką z tego przepisu (wykorzystałam tylko połowę podanych proporcji), ale można zrobić bez kruszonki. Rabarbar można oczywiście zastąpić innymi owocami, ale trzeba pamiętać, żeby je dobrze osuszyć – inaczej ciasto namoknie i nie wyrośnie. Z podanych w tym przepisie proporcji otrzymujemy dużą blaszkę (40 cm x 25 cm) ciasta.

Całe ciasto jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Nie czekamy, aż ciasto wyrośnie- jak ma to miejsce w przypadku ciasta drożdżowego, tylko wszystkie składniki mieszamy mikserem. Zajmuje to nie więcej niż 10 minut. Później pozostaje już tylko pieczenie, więc całe pyszne, wiosenne ciasto mamy gotowe w godzinę.

Smak… zachwyca!

Wykonanie przepisu krok po kroku znajdziesz też na YouTube: Szybkie ciasto jogurtowe

Artykuł Szybkie ciasto jogurtowe z rabarbarem z bloga Gotujemy w domu - blog kulinarny.

Ten obiad, choć nie wymaga wielu składników, zawsze smakuje rewelacyjnie! Jest lekki, świeży i pachnący.

Ale wróćmy do kotletów, ich przygotowanie wydaje się proste, ale czasami nie smakują nam tak jakbyśmy tego chcieli. Dzisiaj podrzucam Wam przepis na najlepsze i najbardziej soczyste kotlety z piersi kurczaka jakie jedliście. Nie wymagają szczególnych przygotowań w porównaniu z tymi, które zapewne robiliście do tej pory. Jednakże odpowiednia kolejność przygotowania sprawi, że panierka będzie chrupiąca, a mięso w środku soczyste.

Tak przygotowane mięso idealnie sprawdzi się w towarzystwie wspomnianych już ziemniaków i mizerii lub świeżej sałatki. Inną propozycją podania może być obiad, w którym ziemniaki zastąpimy np. tymi burakami. Świetnym pomysłem zwłaszcza dla dzieci będzie przygotowanie domowych chickenburgerów- kotlety podajesz w bułce z dodatkiem sosu i warzyw.

Artykuł Soczyste kotlety z piersi z kurczaka z bloga Gotujemy w domu - blog kulinarny.

Wiosenna jajecznica ze szparagami nastraja mnie pozytywnie na cały dzień. Warto też pamiętać, że zielone szparagi mają bardzo mało kalorii (około 20 kcal na 100g). A w dodatku są bardzo bogatym źródłem witamin (K, C, E, A) oraz kwasu foliowego.

Przygotowanie takiej jajecznicy zajmie Ci mniej niż 10 minut, a jej cudowny i wyrazisty smak oraz wartości odżywcze dają Ci energię na cały dzień.

Wypróbuj koniecznie i daj znać czy wiosenna jajecznica ze szparagami zachwyciła też Ciebie!

Artykuł Wiosenna jajecznica ze szparagami z bloga Gotujemy w domu - blog kulinarny.

Zazwyczaj staram się wymyślić jakąś szybką, pyszną i kolorową (bo przecież człowiek je tez oczami) sałatkę. Żeby nie marnować jedzenia wykorzystuję to co aktualnie jest w lodówce. I tak też zupełnie przypadkiem powstała sałatka z wędzonym filetem z kurczaka. Od czasu kiedy ja zrobiłam bardzo często jemy ją na kolację, w formie szybkiego obiadu albo zabieramy ją do pracy w formie lunchbox’a.

Sałatkę można zrobić w wersji fit- bez dodatku majonezu do sosu albo w wersji z majonezem. Oczywiście sałatkę możesz dowolnie modyfikować, ale mi w takiej wersji smakuje najlepiej.

Artykuł Wiosenna sałatka z wędzonym kurczakiem z bloga Gotujemy w domu - blog kulinarny.