Składniki
- 750 g mąka pszenna typ 550-650
- 7 g drożdże suchelub 20 g świeżych
- 500 ml piwo jasne
- 1.5 łyżeczki sól
- 10 ml oliwa z oliwek
Opis
Bagietki francuskie na piwie! Tak to one będą, królową dzisiejszego przepisu! 
Ostatnio często piekę chleby, bo przyznam, że nie ma to jak domowy chleb z chrupiącą skórką, którym pachnie w całym domu. Najczęściej chleb robię z tego przepisu na chleb z garnka. Modyfikuję go dodając różne mąki lub dodatki. Ostatnio przyszła mi ochota na coś innego. Dlatego też przeszukiwałam internet i książki kucharskie, aż trafiłam na genialny moim zdaniem przepis. Przed napisaniem tego przepisu zdążyłam go już upiec kilka razy i kilku osobom polecić 
Przepis na bagietki francuskie na piwie!
Przyznaje, że dawno, żaden przepis nie sprawił mi tyle przyjemności w przygotowaniu. To dlatego od razu chcę się nim z Wami podzielić! Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, dodatkowo ciasto można zagnieść w robocie kuchennym przy użyciu haka do ciasta drożdżowego. Zaletą tego przepisu jest też to, że ma bardzo krótką listę składników. Do przygotowania bagietek można użyć zarówno drożdży suchych, jak i świeżych. Przygotowanie z drożdży suchych nie wymaga robienia zaczynu, więc jest szybciej. Jeśli robisz zaczyn, posłuż się zaczynem z tego przepisu na chleb odrywany. Ciasto na bagietki, które powstaje z tego przepisu jest tak cudownie elastyczne i plastyczne, że mogłabym się nim bawić godzinami.
Z podanych proporcji wychodzi 6 bagietek długości około 30 cm. Spokojnie wystarcza na kolację dla 4-5 osób
Chrupiąca ciepła bagietka podana z masłem ziołowym, świeżym guacamole lub po prostu zjedzona do dobrego wina, są na prawdę świetnym pomysłem na kolację dla gości
PS: instrukcję dla kroku 6 jak składać bagietki można zobaczyć to na tym filmie od 3:05 minuty: https://www.youtube.com/watch?v=fdNRogR10nM .
.
Kroki
1 Gotowe | Mąkę przesiewamy do dużej miski lub misy robota kuchennego z hakiem do ciasta drożdżowego. Dodajemy suche drożdże oraz sól. Wszystko razem łączymy mieszając kilka razy łyżką lub kilkoma obrotami w robocie kuchennym. PS: Jeśli używasz świeżych drożdży, zrób zaczyn z przepisu na chleb odrywany i dopiero gdy wyrośnie dodaj go do mąki. |
2 Gotowe | Stopniowo dolewaj piwo do ciasta zagniatając je ręcznie lub na najniższych obrotach robota kuchennego. |
3 Gotowe | Kiedy wlejesz już całe piwo i połączy się ono z mąką dodaj oliwę. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub robotem na najniższych obrotach około 10 minut. Ciasto początkowo będzie rzadkie i klejące, ale pod wypływem wyrabiania i wyrastania przed pieczeniem uzyska jednolitą konsystencję i będzie bardzo elastyczne. |
4 Gotowe | Przykryj ciasto czystą ściereczką lub pozostaw w robocie (wyjmij hak i załóż pokrywę, aby ciasto nie obeschło) i odłóż do wyrośnięcia na około 1,5 godziny. Jeżeli zostawisz je do wyrośnięcia na 2 godziny też nic mu się nie stanie :) |
5 Gotowe | Wyrośnięte ciasto wyjmij na oprószony mąką blat, delikatnie zagnieć i podziel na 6 równych części. |
6 Gotowe | Każdą część ciasta lekko zagnieć na oprószonym mąką blacie i rozciągnij palcami (nie wałkiem) na kształt prostokąta o dłuższym boku około 25 cm. Następnie każdy prostokąt złóż w następujący sposób. 1/3 ciasta z góry zakładamy w dół i pozostała na dole część zakładamy do góry. Lekko rolujemy wałek i rozciągamy na pożądaną długość bagietki. Układaj na formie do bagietek lub zwykłej wyłożonej pergaminem. Oddziel jedną bagietkę od drugiej fałdą papieru, aby się nie posklejały. |
7 Gotowe | Przygotuj 2 blaszki. |
8 Gotowe | Przykryj bagietki ściereczką i odstaw do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut. W tym czasie nagrzej piekarnik do temperatury 230 stopni - termoobieg program z funkcją pary lub po prostu na dno piekarnika na czas pieczenia wstaw miseczkę z wodą. |
9 Gotowe | Po wyrośnięciu bagietki natnij zmoczonym w zimnej wodzie ostrym nożem na ukos i piecz około 15-20 minut do uzyskania złotego koloru. |
10 Gotowe | Smacznego! |
