Name: Philly cheesesteak burger – inny niż wszystkie !
Yield: 2 Porcje
Cuisine: Amerykańska
Ingredients: mąka pszenna: 100 g; cukier: 0.5 łyżeczki; masło: 1 łyżeczka; mleko: 60 ml; sól: szczypta; woda: 2 łyżki; drożdże świeże: 16 g; wołowina mielona: 400 g; serek kremowy np. Philadelphia: 40 g; cebula: 40 g; papryczka chili: 1 mała; ogórki korniszony: 3 szt; ketchup pikantny: 2 łyżeczki; musztarda: 2 łyżeczki; sól: 0.5 łyżeczki; pieprz kolorowy: do smaku; ser żółty- cheddar: 30 g; sezam biały: do posypania bułek; żółtko jaja kurzego: do posmarowania bułek

Składniki

CIASTO DROŻDZOWE

100 g mąka pszenna

0.5 łyżeczki cukier

1 łyżeczka masło

60 ml mleko

szczypta sól

2 łyżki woda

16 g drożdże świeże

można zastąpić suchymi 5g

MIĘSNE NADZIENIE

400 g wołowina mielona

40 g serek kremowy np. Philadelphia

40 g cebula

1 mała papryczka chili

można zastąpić płatkami chili

3 szt ogórki korniszony

2 łyżeczki ketchup pikantny

2 łyżeczki musztarda

0.5 łyżeczki sól

do smaku pieprz kolorowy

30 g ser żółty- cheddar

do posypania bułek sezam biały

do posmarowania bułek żółtko jaja kurzego

Opis

Phily cheesesteak to danie, które jadłam podczas naszej podróży po USA. To właśnie w Filadelfii skąd pochodzi ten przysmak jadłam go po raz pierwszy. Soczysta, pyszna wołowina i roztopiony ciągnący się ser z dodatkiem korniszonów i przypraw podane w chrupiącej bułce na zawsze zapadły w mojej pamięci. Philly cheesesteak to burger inny niż wszystkie! Takiego smaku się nie zapomina.

Niedawno zatęskniłam za tym smakiem. Dlatego też zrobiłam moją wersję philly cheesesteak. Wyszło obłędnie pyszne, a Łukasz stwierdził, że czegoś tak dobrego dawno nie jadł <3

Samo przygotowanie tego dania nie jest trudne. Po upieczeniu wygląda jak zwykłe maślane bułeczki posypane sezamem. Dopiero po przekrojeniu odkrywamy czym nafaszerowany jest ten burger. To danie idealnie sprawdzi się na obiad albo ciepłą kolację.

Jeśli znudziły Ci się już zwykłe burgery w bułce albo grillowany stek z warzywami to przygotuj burgery w tej wersji. Philly cheesesteak to burger inny niż wszystkie. Jeśli go spróbujesz to gwarantuję Ci, że miło zaskoczysz siebie i zrobisz tym daniem wrażenie na swoich domownikach i gościach.

(Visited 2 056 times, 1 visits today)

Kroki

1 Gotowe 5 mintut	CIASTO Rozczyn drożdżowy: Mleko lekko podgrzewamy, żeby było letnie (po włożeniu palca może nas tylko lekko grzać). Do podgrzanego mleka dodajemy cukier, oraz rozkruszone drożdże - jeśli używasz suchych drożdży również wsyp je do mleka z cukrem. Wymieszaj wszystko łyżeczką, Dodaj 3 łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw na około 5 minut.
2 Gotowe	Do miski wsyp mąkę, szczyptę soli oraz wlej rozczyn z kroku 1. Dodaj wodę oraz roztopione masło. Wszystko razem wymieszaj i zagnieć ciasto przez kilka minut, aż do uzyskania jednolitej masy. Ciasto jest idealnie wyrobione kiedy "odchodzi" od miski.
3 Gotowe	Z wyrobionego ciasta zrób kulkę. Zwilż ja całą ciepłą wodą. Włóż do miski. Przykryj mokrą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 godzinę. Ciasto znacznie zwiększy swoją objętość.
4 Gotowe	MIĘSNE NADZIENIE Cebulkę pokrój w kostkę, wrzuć na patelnię- nie dodawaj żadnego tłuszczu. Dodaj wołowinę. Wszystko podsmaż około 5 minut.
5 Gotowe	Kiedy wołowina jest już lekko podsmażona, dodaj przyprawy - sól, pieprz. Pokrój drobno papryczkę chilli - bez pestek- będzie trochę mniej ostra. Wszystko podsmaż jeszcze 2-3 minuty. Zdejmij z pieca
6 Gotowe	Do miski pokrój w drobną kostkę korniszony, Dodaj kremowy serek, musztardę oraz ketchup. Wymieszaj wszystko razem oraz dodaj wołowinę i ponownie wymieszaj.
7 Gotowe	Piekarnik nagrzej do 210 stopni (termoobieg).
8 Gotowe	Na blat wysyp odrobinę mąki. Wyłóż wyrośnięte ciasto i jeszcze kilka razy zagnieć aby było elastyczne i nie kleiło się do rąk- jeśli się klei dodaj jeszcze odrobinę mąki i zagnieć kilka razy. Ciasto dzielimy na 4 części.
9 Gotowe	Z każdej części ciasta formujemy kulkę, którą następnie rozwałkujemy na podsypanym mąką blacie na cienki (2-3mm ) placek wielkości mniej więcej naszej dłoni. Na każdy placek na środku siekamy lub trzemy żółty ser.
10 Gotowe	Mięsny farsz dzielimy na 4 części i wykładamy na środek placków (na ser). Łapiemy i sklejamy brzegi, żeby cały farsz zamknąć w środku. Miejscem łączenia ciasta do dołu układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, lekko spłaszczamy ręką, żeby kształtem przypominało bułkę do burgerów.
11 Gotowe	Każdą z bułek smarujemy żółtkiem i posypujemy sezamem.
12 Gotowe 20 minut	Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 20 minut. Do zarumienienia się bułek.
13 Gotowe	Smacznego! :)